俄罗斯硬质啤酒面包的做法

这一款面包，是在高手博客中看到的，想着家里有啤酒，就想着试试，但看到这酒，一开始我实在是怀疑到底能不能吃，好不好吃啊，看着配方，觉得不太好吃的感觉，但又听说是超级好吃超级好吃的一款面包，想想，反正材料齐全，试试无防，于是，趁着有空，就做了来吃吃，一共三大根，长长的，跟法棍的外型好像好像,一开始，最担心的是啤酒这原料，不知道烤出来会不会味道很古怪，谁知，做好后，没有任何酒的味道，在烤的过程中散发出去了，剩下的感觉是让面团的口感更好，更纯正的麦香味。

现在，我习惯用面包机来揉面团，虽然揉到好的时间会比较长，但方便，基本不用怎么样去打理它，而且技术要求不高，也就是一般不太懂的人也能简单做出来，像今天这款面包，揉好发好了，就简单极了，造型简单的很，出来的口感却是一极的棒了。只要是会做面包的朋友，一定要，无论如何都要试试这样的一款面包，绝对是让你赞不绝口的一款面包呢。

俄罗斯硬质啤酒面包----有啤酒添加的超超超美味面包

材料：低筋面粉250克，高筋面粉150克，砂糖75克，盐4克，干酵母8克，鸡蛋33克，橄榄油25克，奶粉12克，啤酒70克，牛奶110克，黄油25克。（原配方有改动，按啤酒40克，牛奶80克的配方，我揉不成团，郁闷的很呢。）

馅料1：红豆粒适量

馅料2：葡萄干适量

馅料3：提子干、核桃、红豆粒各适量（太大的材料就捌开）

俄罗斯硬质啤酒面的做法

1、将面包材料除橄榄油和黄油外按先液体，再粉类的顺序放进面包桶里。

2、将装好材料的面包桶放进面包机里，就选择8发面团的程序，然后启动面包机，让面包机自动揉面10分钟，然后暂停面包机，加入黄油，然后再次启动面包机，让面包机自动揉面。然后就完全不用再管了，你忙你的去，面包机还会自动运行1小时30分的揉面和发酵时间。

3、1小时30分钟后，发酵程序完成，面包机会发出滴滴滴的声响，提醒你完成了。发酵完成后，面团涨至面包桶的8分满。（我不小心忘记拍图，拿起来漏气了才再放下去拍的，所以看着没有8分，其实发完是有的）

4、将面团取出，轻压排气，分割成3等份，滚圆后放一边松弛30分钟。

5、松驰好的面团再次轻压排气，再擀开成长方形。

6、在面团上分别铺上一层不同的馅料。

7、然后将面团卷起成圆柱形，放入烤盘。

8、发酵箱调成38度，将烤盘放进去发酵1小时至原体积的2倍大，取出烤盘，在面团上刷上一层蛋液，再深割三道割口。

9、烤箱预热170度预热，放第二层，上下火烘烤35分钟。（中途表面上色后加盖锡纸，以防止表面上色太深）

10、烤好后取出放凉后放保鲜袋保存，吃的时候切成片或整条咬着吃哈！

小贴士

1、配方的材料是只供参考的，每一种牌子的面粉，吸水性不一样，每个地方的天气室温不一样，酵母量也不一样哦，所以，要做的朋友还要根据实际情况来放啊。

2、面包机揉面的是很方便的，这样的面包，不像吐司一样要求很高，只要揉个30分钟就足够了。

3、我的酵母活性不是很足，开了有一年了，所以相对来说，我的量用的比较大，现在我们这里室温白天在13度左右。

4、面包机揉面有一点要注意，尽量液体量不要低于50%，太硬的面团，机揉面的力度是有限的，容易损伤机器。