黑椒牛排佐奶香土豆泥的做法

美式黑椒牛排佐奶香土豆泥

说起香煎黑椒牛排，大家脑海中首先会浮现的都是高级餐厅里的高档菜品，都是由西餐大厨为你料理的感觉。其实煎牛排在自家厨房做起来很简单。有时间大家不妨自己亲自下厨尝试一番。

黑椒牛排佐奶香土豆泥

原料：主材：牛眼肉排一块

辅材：黄油50g，橄榄油，黑胡椒粒，盐，生抽，淡奶油

蔬菜：芦笋，土豆，小西红柿，洋葱，口蘑

我个人认为，土豆泥相比于薯条更适合搭配牛排，薯条吃多了不健康，土豆泥口感细腻润滑，可以喝牛排以及蔬菜形成很好的互补。所以首先介绍土豆泥的简易做法。

奶香土豆泥的做法

第一步：拿一块湿毛巾，把水拧干，包裹住没剥皮的土豆，将土豆放入微波炉中加热6分钟，如果用筷子轻松戳入土豆，证明已经熟透，用冷水冲洗后，剥掉土豆皮。把熟透的土豆切成小块。

第二步：将切好的土豆放入搅拌机，放入适量牛奶，适量生抽，黑胡椒，盐，味精（如放入适量融化的黄油后，味道更加香醇。后搅打成泥。

第三步：将打好的土豆泥放入容器内，待用

土豆泥做好了，现在正式开始做我们的主题牛排啦

黑椒牛排的做法

1.如不喜欢吃牛肉的味道的话，可以放入一点点生抽（生抽不要多，不然会盖过牛排本身的味道，如果肉质新鲜，建议不放酱油），四周撒满黑胡椒，适量盐，再倒入适量橄榄油进行腌制，腌制时我们可以给肉做一些按摩，使之更入味，吃的时候口感也比较嫩。因为我买的牛排不厚，所以我没有用牛排锤或刀背，进行敲打，如果你的牛排超过两厘米厚，建议用刀背拍打肉排，这样肉质的粗纤维会断裂，口感更嫩。

2.牛排腌制的时候，我们可以准备切菜，我们把半个洋葱切成颗粒状，口蘑十字刀，切成四半。小西红柿切成两半，芦笋把根部老的部分切掉，以免成品会咬不动，影响口感。

3.一切就绪后，煎锅预热，放入一块黄油，待油温升高，黄油融化后，放入牛排进行煎制，油温要热，这样能锁住牛排本身的水分。成品才好吃，5分熟的话，大概每一面煎制1分钟。7-8分熟的话每一面煎1分半到两分钟左右。要根据油温，自我调节。

4.牛排煎好后，底油不要倒，我们把小西红柿和芦笋放入煎锅中加热，大概1分钟左右夹起，因为芦笋和小西红柿很容易熟，如果加热过多，口感会很差。

5.接下来我们调制牛排的酱汁，重新放入一些橄榄油，将洋葱爆香，放入口蘑，加入适量红酒，黑胡椒，淡奶油，盐，鸡精，小火烹饪至口蘑缩小变熟后，装入盘中。

6.将土豆泥在盘中铺底，放入牛排，蔬菜，装盘即可。

哈哈哈哈，一道餐馆级别的黑胡椒牛排就做好啦。艾玛，累死我了。同时感谢大家耐心阅读，祝考生或考生家长以及曾经参加过高考和没参加过的所有人。祝大家周末愉快！