咸鸭蛋怎么做好吃

这鸭蛋要说腌倒是不难，但是不同的温度条件下，成品出来的效果还是需要不断实践。20左右天的时候，鸭蛋黄起沙，想出油的话适当地延长时间，盐水法出油好但是容易咸，现在的酒浸法比盐水法科学不少，而且盐度降低了相对来讲更有利于饮食健

等腌到差不多合适了将鸭蛋全部取出，洗净后煮熟，放到冰箱冷藏即可这样就不会再咸下去了..

油汪汪的妈妈牌咸鸭蛋

材料：鸭蛋12个、高度白酒1碗、盐1碗

咸鸭蛋的做法

1、鸭蛋洗净后拭净水分后风干

2、将完全干透的鸭蛋放到高度白酒中稍微浸泡下

3、均匀裹满盐

4、将裹好的鸭蛋放到密实袋中，全部裹完后将剩余的盐倒到袋子中，扎紧口

5、保险起见再包一层密实袋，将鸭蛋在阴凉通风处，腌约30天即可，要想油出的好，延长腌制的时间

6、将腌好的鸭蛋洗净盐，煮熟即可食用

特别提示

1、咸鸭蛋的腌制时间和咸度的把握需要不断总结积累经验

2、高度白酒我用了70多度的衡水老白干原浆，高度白酒和适当延长时间容易出油

3、扎紧的袋子腌制的过程中可以翻转一下，这样有利于腌匀

4、老家的做法以盐水法居多，我用的是酒浸法

健康饮食网小提示

银耳和鸭蛋能一起吃:银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺益气和血、补脑强心和补肾等功用。鸭蛋味咸、性凉，具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食，可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症

鳖肉和鸭蛋不能一起吃:二物皆属凉性，不宜同食