咸鸭蛋制作方法

大概2年前

我尝试试过咸鸭蛋用盐水的卤制的方法

当时信心满满做了一大缸

盐了很久也没有出油

浪费了一大缸盐卤

因此做了一次以后就放弃了

以后就再也没有尝试过

过年前有个朋友拿来自己家养的鸭子下的鲜鸭蛋给我

好感动

因为太珍贵了

鸭蛋我最喜欢的吃法就是咸鸭蛋

最简单易学的【咸鸭蛋】

原料：盐：1/3小碗、高度白酒：1/3小碗、/八角（大料）：1个/花椒一把/保鲜袋几个

咸鸭蛋制作方法

鸭蛋洗净擦干水分阴凉处晾干

小碗放盐加入八角和花椒混匀

放微波炉中高火叮半分钟至1分钟左右

至闻到花椒香味取出放凉

白酒倒入小碗内

将晾干的鸭蛋在白酒碗内滚一圈

移入放盐小碗内再滚一圈

取一个保鲜袋放入滚完盐的鸭蛋

再抓碗中少许盐放入袋中

然后将保鲜袋贴紧紧包住鸭蛋扎紧

（一般中号的保鲜袋可以扎3个）

群补操作完的鸭蛋全部放入一个大的食品袋再扎紧

然后放在室温阴凉处保存

我刚开始是放在冰箱冷藏室

过了一个月拿出一个煮了根本不咸

才发现做错了

改成放在室温状态然后很快顺利出油了

腌制的时间跟温度关系密切

可以腌制3周左右取一个煮熟了检查

选择你自己喜欢的腌制程度

没有达到就再腌一周

可以了就全部取出来洗净煮熟

健康饮食网小提示

银耳和鸭蛋能一起吃:银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺益气和血、补脑强心和补肾等功用。鸭蛋味咸、性凉，具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食，可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症

鳖肉和鸭蛋不能一起吃:二物皆属凉性，不宜同食