用微波炉烹调蔬菜的益处

从营养的角度看，微波炉很适宜烹制蔬菜。

1、可最大限度保存蔬菜中的维生素。微波法烹调可保留蔬菜中90%以上的维生素C，还可保持蔬菜的鲜艳色泽、风味和质地。

2、可消毒杀菌，食用安全卫生。微波炉可在低于常规温度和较短时间内，对蔬菜进行消毒杀菌，附着在蔬菜上的细菌和寄生虫卵均可杀死。

3、简单省时无油烟。以炒青菜为例，可将250克青菜洗净切断，用盐和味精腌制15分钟，装盆淋上熟油并加盖，以强功率烧4分钟即可。