芹菜：性味甘苦，微寒，具有甘凉清胃、散热祛风及利咽，明目的作用。可治疗高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、咳嗽多疾、牙痛眼痛。
苦瓜：性苦寒、无毒，有涂热、明日清心、养血滋肝、润脾补胃之功。尤其是在夏季，苦瓜有清暑消热、增进食欲和帮助消化的作用，对目赤目痛、胃热烦渴、丹火毒气等症，都有较好疗效。并可减轻人体疲劳。
香椿：性味苦甘，微寒。具有润肺止咳之功，如加蜜蒸食，则可治肺热，肺燥，咳嗽咯血。
莴苣：性味苦、甘、徽寒、其药用功能为：利五脏、通经络、开胸隔、坚筋骨、白齿牙、明眼目、通乳汁、利小便。
