简易版:麻婆豆腐
印象中,好吃的麻婆豆腐有三样作料必不可少,肉末、青蒜、豆豉。
这盘麻婆豆腐,没有丰富的作料,没有繁琐的步骤,却一样滴美味。偶尔吃点辣,过瘾哦。。。
麻婆豆腐
材料:北豆腐一块,郫县豆瓣酱2勺、葱,姜.蒜适量,香油少许,盐少许
麻婆豆腐做法
1、豆腐放在盘中,直接用刀切成块。没必要放菜板上切。这样不易碎。
2、水烧开,放少许盐将豆腐焯一下水,这样做的目的是使豆腐在炒制过程中不易碎。大约一分钟即可。
3、锅中烧热油,放入姜蒜末炒香后,倒入郫县豆瓣酱炒出红油,然后放入豆腐迅速翻炒,期间就不要放盐了,豆瓣酱本身有咸度,焯豆腐时也已经放过盐了。
4、出锅时淋几滴香油,撒上葱花出锅即可。