大黄米肉粽和咸蛋黄肉粽的做法
时间过的好快，仿佛去年还在跟着婆婆一起包粽子，今年的端午节又来了！
这个节日，俺一直是非常喜欢的。因为每年这时都能吃到婆婆做的粽子、菜角和糖糕，这一天一过，就是儿子出生的日子了。那年俺大着肚子刚吃过粽子2天，儿子就出生了。
肉粽子是自打嫁过来后才吃到的，以前没听说过还有带肉的粽子。婆婆做的肉粽用的是腊肉。俺做的肉粽用的是鲜肉。俺还是觉得鲜肉的更好吃，肉鲜嫩，再配上酥沙的蛋黄，真的越吃越爱吃！这次俺还用大黄米做了些肉粽，也很好吃！粽叶用的是买来的密封装的鲜粽叶，粽叶的香味飘的满屋都是，闻着那味道，看着这些奇形怪状的粽子，自我感觉特别的满足，觉得自已真的是长大了！
大黄米肉粽和咸蛋黄肉粽
材料：粽叶适量、大黄米适量、糯米适量
蜜枣适量、花生适量、咸蛋黄适量、白酒适量
鲜五花肉适量、老抽、糖、盐、五香粉、料酒适量、淀粉适量
大黄米肉粽和咸蛋黄肉粽的做法
1、鲜粽叶用水洗一下，锅里水烧开后，放入粽叶煮15-20分钟，捞出后入凉水里，再拿出沥水即可使用。
2、头天晚上，把糯米和大黄米洗净后，分别加入一把花生米浸泡过夜。咸蛋黄加入白酒后腌过夜（为了去腥）。鲜五花肉切成4CM左右的块状，加入五香粉、盐、糖、老抽、料酒、淀粉腌制一个晚上。
3、包的时候，取两个粽叶稍错开的叠放一起，用剪刀把大头剪去。
4、把粽叶朝里转一下呈一个圆锥形。（注意下边的尖尖处不要露缝）
5、先放上一匙混了花生的糯米。
6、再放上一块鲜肉和1个咸蛋黄。
7、再放上一匙糯米。
8、右手帮助把开口处两边的粽叶往中间挤一下，遮住米。
9、再把上边的粽叶压下来盖住刚才手压粽叶的地方。
10、拿线把包裹好的粽子缠一下粽子就包好了！大黄米肉粽和这个包法一样，只是不加蛋黄，加入些蜜枣。
11、压力锅里放入粽子，再倒入没过粽子的清水。
12、俺家的九阳压力锅，选排骨键10分钟就好。10分钟后，锅子会自动排气，排完气就可以出锅啦！
大黄米鲜肉粽，里边有蜜枣。非常的好吃！
美食小提示
1。用压力锅煮的时候，锅里放的水和粽子量不能超过锅的2/3，这样是为了安全。
2。如果不用压力锅的话，就上锅加入没过粽子的水3指，煮2。5--3个小时就可以了。
3。粽子的包法千奇百怪，俺觉得不一定非得用什么方法包才行，只要把东西包严了就可以了，不管是长条的还是三角的，味道一样好吃！
4。煮好的粽子，可以冷冻保存，如果是3天之内要吃的，就放在一个盆子里，用清水泡着，每天换一次水，吃时随吃随取很方便也不会坏掉。
5。剥的时候，不想让粽叶粘米的话，在冷水里浸一下子，剥时就会很好剥了！
6。肉可以腌的稍咸一些，更好吃，因为肉熟了后，里边的油会渗入米里，这样米里也会有咸味的。也可以在米里拌些盐和生抽。俺是什么都没加，非常的好吃！
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