牛肉煎包的做法
原料：面粉600克，面肥180克，牛肉300克。
辅料：葱末15克，姜末6克，精盐8克，味精3克，食碱2克，麻油100克，猪油60克。
牛肉煎包的做法
(1)将牛肉洗净，切成末放入盆里，加入精盐、味精、葱末、姜末、麻油，调拌均匀，即成馅料。
(2)将面粉放入盆内，放入面肥、水，和成较硬面团，饧发。
(3)将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏成带褶包子生坯。
(4)将平锅底抹上一些猪油，烧热后码入包子生坯，倒入凉水加盖煎焖，两手随时转动锅，使火候均匀，大约10分钟，见包子底呈金黄色熟透，盛入盘内，即可食用。
特点：此煎包馅心鲜美无比，风味独特。
健康饮食网小提示
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