熊猫粘豆包的做法
粘豆包是东北家家过年都要有的吃食。多是大黄米作皮包上豆馅制成。姥爷打从年轻就偏爱各种的黏食，对于粘豆包和年糕更是喜欢。近几年年龄大了，饭量不多了。但对于粘食的热情丝毫不减，每次都能吃不少。
常说老小孩老小孩，年岁越大越是小孩性。这次特意把粘豆包做成熊猫的形状，希望能逗逗姥爷，让他开开心心过大年。
过了腊八就是年——熊猫粘豆包
中种材料：乐稻麦芯粉300g，牛奶180g，酵母3g
中种做法：以上混合发酵至3-4倍大。
主面团材料：乐稻麦芯粉100g，牛奶40g-60g（根据面粉调整水量，面团要稍硬点，便于稍后造型），细沙糖40g，玉米油10g，美国泡打粉3g
主面团做法：将中种和主面团混合均匀揉着光滑，室温30分钟。
馅料：自制粘糕240g，自制红豆沙360g
粘糕：三象牌糯米粉100g，水140g，太古细砂糖30g
粘糕做法：温水将糖融化后，加入糯米粉，混合均匀后微波炉高火打3-4分钟。每打一分钟取出搅拌一次至有光泽即可，放温后分成20gx12个（有些粘手，用微波炉打熟一些玉米淀粉，当做手粉），同时将提前制作好的红豆沙分成30gx12个，盖保鲜膜备用。
熊猫粘豆包的做法
1.红豆沙提前一天制作，做法在这里。利用面团发酵的时间制作粘糕。
2.将发酵好的面团取出80g，加入少许Americo1or色素超级黑(色号101)揉匀，盖保鲜膜备用。
3.将剩余的白色面团分成12等份备用。
4.白色面擀开放上粘糕和红豆沙包好。封住底边，轻轻压扁盖保鲜膜备用。
5.步骤3制作的黑色面团取出48g，分成2gx24个，分别压扁沾少许水，当做熊猫的耳朵.然后将剩余的黑色面团擀开用wi1ton#3号裱花嘴压出两个圆形，先用擀面杖擀开成长椭圆状，然后用裱花嘴的花嘴部分，压出眼睛。
6.将压出的两个小球混合当做熊猫嘴巴，粘合的时候用毛刷稍稍刷点水。放入锅中，冷水下锅中火蒸20分钟。关火后闷2分钟后再开锅。
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