奶油皮麻辣花生肉松月饼的做法

这是一款借鉴了君之的红莲蓉奶油皮月饼的面皮，蔻蔻的麻辣花生肉松月饼的馅，做出的月饼，略有添加，在这里向二位表示感谢！

因为将白糖换成了木糖醇，糖尿病人也可以适当的吃点的。

奶油皮麻辣花生肉松月饼

奶油饼皮

材料：

低筋面粉100克，木糖醇40克，黄油45克，鸡蛋（全蛋液）20克，奶粉10克，小苏打1/8小勺、葵花籽油15克

馅芯材料：：麻辣花生80克、肉松50克、木糖醇适量、核桃仁适量、芝麻酱一匙

馅心的做法

一、麻辣花生放杯子里，加适量木糖醇。

二、用粉碎机把花生粉碎，我喜欢带有颗粒的花生馅，没有弄得很碎。然后尝一下味道，适量再加点木糖醇调味。

三、把肉松和花生泥、芝麻酱按比例揉合均匀，冰箱冷藏一会，取出来分成7份搓圆。

月饼皮的做法

一、将木糖醇、鸡蛋、软化的黄油放入大碗，用打蛋器搅打到顺滑膨松的状态。

二、奶粉、低筋面粉和小苏打混合后筛入黄油混合物里，用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合在一起，我感到面团有点干，又加了15克的葵花籽油，成品出来后，感觉还是有点干，可以再稍稍的加点油。

三、完全混合均匀后，用手捏成面团。将做好的奶油饼皮面团分成7小份。

四、将饼皮面团放在保鲜膜用擀面杖擀开成为中间厚四周薄的圆形面片。（面团擀开后易碎，不容易拿起来，在底下垫保鲜袋或油纸可以方便操作面团）。连同保鲜膜一起把面片拿起来，将花生肉松馅放在面团中心，带着保鲜膜将面片把馅包住收口，使花生肉松馅完全包在面团里边，这时可以把保鲜膜撕掉了。

五、将面团放在模子里，轻轻压紧面团，使面团贴合模具的形状扣出。

在面团表面用刀子划出花纹，然后刷一层全蛋液，放入预热好上下火180℃的烤箱，15分钟左右，至表面金黄即可出炉。

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