奶黄椰香冰皮月饼的做法

这是猫爪？狗爪？

不知道...

管它什么爪，反正是萌萌爪

在梅之小榭家看到后，就被深深诱惑

买来模具、备好材料操作起来。。。

奶黄椰香冰皮月饼

A．饼皮材料：糯米粉45克，澄面25克，粘米粉35克，椰子粉15克，糖粉40克，玉米油20克，牛奶185克

B．内馅材料：白砂糖25克，奶粉20克，狮牌吉士粉20克，玉米淀粉45克，炼乳25克，淡奶油45克，牛奶45克，黄油55克

奶黄椰香冰皮月饼的做法

1.饼皮做法：A中所有粉类混合，加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器充分打匀，静置片刻，蒸锅中水烧开后开小火，把拌好的面糊放蒸锅蒸20分钟，蒸好的面糊拌匀放凉；

2．内馅做法：B中所有材料按先后次序放入盆中，用手动打蛋器充分打匀，成顺滑的糊状，蒸锅中水烧开后开小火，把拌好的奶黄糊放蒸锅蒸30分钟，期间搅拌三四次，蒸好后放凉；

3．冰皮月饼做法：戴好一次性手套防粘饼皮分成20克一个的面团揉成圆球，多余的面团分别加入粉色色素和咖啡色色素揉匀；将奶黄馅分成16克一份，揉成圆球。模子内抹少许油(做第一个月饼时模子内抹少许油，做第二个就什么都不用了，很好脱模)。

取少许加入色素的面团填在爪脚趾和肉垫中轻轻压实，取一个饼皮面团放手心压扁，中间放入奶黄球，将饼皮在虎口处慢慢往上推，直至把奶黄完全包住，将包好的面团收口朝上放入模子中压实后倒出即可。