肉桂苹果派如何做
肉桂苹果派
材料:千层酥皮半份,苹果2只,黄油10克,糖适量,肉桂1小勺
首先制作肉桂苹果馅
1、黄同加热融化
2、苹果去皮去核切0.5CM小丁
3、苹果入黄油翻炒,加适是糖调味,多少随意
4、苹果丁炒至透明时,加入一小勺柠檬汁
5、加一小勺肉桂粉拌匀,关火晾凉备用
肉桂苹果派的做法
1、将千层酥皮擀至0.3CM厚,切11CM*5CM长方形12片
2、取6片做底,用叉子在上面叉满小孔
3、在派皮中间铺上炒好的肉桂苹果馅,边缘留0.7CM边
4、在边缘的派皮上刷全蛋液
5、将另一张派皮盖上,四周按紧按实,也可以用叉子压出花边
6、完成的派要松驰30分钟,期间多次在表面刷全蛋液
7、松驰好的派用利刀在表同斜划三条深及内馅的刀口
8、预热烤箱200度,中层上下火,烤25分钟至上色金黄
*派皮整形完成后的松驰过程很重要,没有充从的松驰,入炉受热后,派会回缩变形
*馅料里尽量不要有多余水份,以免影响沾合