葱爆肉片的做法

葱爆肉是一道美味的传统家常菜，属于鲁菜，味泽香美，通常有烟熏味，一起来学学怎么做吧。

葱爆肉片

原料：猪肉200g，葱200g，生油50g，酱油50g，木耳少许，味精少许。

葱爆肉片的做法

1、将猪肉切成一寸长、五分宽的薄片。

2、葱切成一寸长的小段。

3、将生油下锅，熬热，即将肉片入锅，快速铲几下。

4、再加酱油、木耳、味精、葱段。

5、用急火爆炒二分钟，盛在盘内即成。

烹饪须知

1、肉片要爆炒得很嫩，不老为好；

2、葱要炒透、不烂，又无辣味为宜。

3、葱爆羊肉、牛肉、兔肉等与葱爆肉片的操作法同。

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