芹菜和豆腐干可以一起吃吗

芹菜含有丰富的纤维素，有通便作用；

豆腐干具有清热润燥、生津解毒的功效。

芹菜和豆腐干二者搭配，能清肠排毒，适合便秘者食用。

做法小技巧

1、俗话说：家厨眼中无废料。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。

2、芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高，我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。

3、芹菜叶可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。

4、挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。

5、豆腐干可加工成卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。

6、挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜；择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。

7、芹菜叶中所含的维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。

8、我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。

9、芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。

10、应用于痄腮：鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋服，外搽患处。

食材选购技巧

1、良质豆腐干的色泽：乳白或淡黄色，稍有光泽。

2、看芹菜叶：通过芹菜的叶子也是可以看出新鲜与否的。正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色，一样的翠绿。

3、劣质豆腐干外观：粗糙，无弹性，表面发粘，切口处有水流出。

4、闻芹菜的味道：好的芹菜会有很浓的芹菜味，离的很远也能知道那里有芹菜。

5、看芹菜的的叶柄：叶柄要以肥厚，清脆为主。一颗芹菜要有4个左右的叶柄，叶柄较直，而且整齐。

6、看芹菜的根部颜色：新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主，颜色很饱满。

7、好的芹菜会有很浓的芹菜味，离的很远也能知道那里有芹菜。挑选的时候可以放在鼻子下面轻轻闻一下，是不是那种芹菜特有的清香。如果味道很谈的话，不建议大家购买。

8、良质豆腐干外观：形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出。

9、劣质豆腐干的色泽：深黄或略红或绿，无光泽。

10、通过芹菜的叶子也是可以看出新鲜与否的。正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色，一样的翠绿。

食材搭配指南

1、牛肉和芹菜:牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高。芹菜清热利尿，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维。两者相配既能保证正常的营养供给，又不会增加人的体重。

2、辣椒和豆腐干:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑

3、青蒜苗和豆腐干:两者同食益气，利脾胃，且有杀菌，消炎，降低胆固醇，防止血管硬化的特殊功效

4、芹菜和红枣:芹菜性味苦凉，具有平肝清热、祛风利湿的功效。红枣性味甘温，具有补脾胃、生津液的功效。芹菜、红枣都含有丰富的铁，二者搭配煮汤食用，有滋润皮肤、抗衰老、养血养精的作用。

5、核桃仁和芹菜:同食润发、明目、养血的作用

6、西红柿和芹菜:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。

7、花生和芹菜:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用

8、红薯和芹菜:可以降血压。

9、豆腐干和韭菜:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源

10、芹菜和花生:芹菜具有清热、平肝、明目和降血压的作用。花生具有止血、润肺、和胃、降低血压、降低胆固醇等作用。两者搭配食用，常食可改善脑血管循环、延缓衰老。适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用。

食材禁忌指南

1、芹菜和兔肉:同食脱头发

2、芹菜和甲鱼:同食会中毒

3、芹菜和鸡肉:同食会伤元气

4、蟹和芹菜:同食会影响蛋白质的吸收。

5、黄瓜和芹菜:在日常饮食中，不少人喜欢将芹菜与黄瓜混合食用。其实，芹菜不宜与黄瓜同时食用。 这是因为，黄瓜中含有维生素C分解酶，由于黄瓜做菜，多是生食或凉拌，其中的酶并不失活，若与芹菜同食，芹菜的维生素C将会被分解破坏，因而营养价值大大降低。

6、菊花和芹菜:两者同食会引起呕吐。

7、蛤和芹菜:同食会引起腹泻

8、螃蟹和芹菜:同食会引起蛋白质的吸收

9、芹菜和黄瓜:芹菜中的维生素C将会被分解破坏，降低营养价值

10、芹菜和菊花:同食会引起呕吐