红薯贮存有四忌

红薯含有丰富的营养，人人喜吃。但是，如果红薯保存不当，就会使营养成分大量损失，还会产生毒素，危害人体健康。因此一定要注意。

⑥红薯不可放置在阳光下存放。

这样会使鲜红薯晒干、风干，使大量营养素损失，如果晒得过干就难以食用。

⑥不得将红薯贮存在过于潮湿的地方。

潮湿会使红薯表皮呈现褐色、黑色斑点或腐烂或薯心变硬发苦，说明红薯受到了黑斑病的侵袭，不但营养损失殆尽。而且食后对人的肝脏有毒害作用。

⑥贮存时间不可过长。

贮存时间过长的红薯，稍有不当，就会变质，造成营养成分的损失。

⑥受镐伤或在运送中碰破皮的红薯不宜长时间存放。

这类红薯极易使营养成分丢失和腐烂。被水淹过的红薯也不宜长时间贮存。

正确的贮存方法是，将红薯放在地窖内贮存。地窖应选择地势高、通风好、不渗水，并保持地窖凉爽湿润，不潮湿。保存时间一般以一冬为 宜，到了春季气候变化大，就不要再保存了。