20160402食话实说2016：杂酱面的做法

　　面条的做法是我们大家都非常熟悉的，我们可以经常做来吃，对我们的胃是非常有好处的，而且味道也是非常不错的。那么日常生活中杂酱面的做法是怎样的呢?那就让我们跟着食话实说2016视频栏目一起来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　杂酱面的做法

　　材料

　　面粉150克，五香干1块，青椒半个。

　　胡萝卜切6cm长一段，洋葱三分之一个。

　　碎肉30克，香菜3颗，香辣酱一调羹，盐适量。

　　做法

　　1、首先我们就要将面粉和成面团炀15分钟，然后再将其擀成面皮切成面条，面条的粗细要根据自己的喜好选择。

　　2、將碎肉加少量黄酒和盐腌5分钟。

　　3、将五香干，青椒、胡萝卜、洋葱切丁。

　　4、然后再将锅加热，接着倒入适量的油，然后再加入胡萝卜，碎肉、洋葱、青椒炒熟之后加入少量盐调味盛盘。

　　5、将面条放开水锅内煮熟捞出，拌入刚才炒好的浇头，将香菜切断拌匀即可。

　　豌豆杂酱面

　　材料

　　鲜切细面条250克、粑豌豆1小碗、猪肉(三分肥七分瘦)250克。

　　甜面酱10克、郫县豆瓣酱1勺、姜1小块、蒜7瓣。

　　小葱1小撮、 香油适量、花椒末适量、盐适量、油辣椒适量。

　　做法

　　1、准备粑豌豆，一次可以多做些，冷冻起来可以随时用。

　　2、蒜和姜都分别剁碎，猪肉剁碎，下油锅划散，炒至猪肉末较干、成金黄色。

　　3、紧接着我们就要将准备好的郫县豆瓣酱以及适量的甜面酱加入其中，然后进行适当的翻炒即可。

　　4、加1小碗水，小火熬煮几分钟就好了，待用.

　　5、碗里调上油辣椒、葱花、剩下的蒜末、花椒末、香油、盐。

　　6、锅里放水，煮沸，先舀两大勺到碗里，再煮面，面煮至七八成熟，捞起来放调料碗里，我还顺便煮了点绿叶子菜一起。再浇上一大勺粑豌豆和一大勺的猪肉杂酱就可以了。

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