20141009食话实说2014：生椒牛肉面的做法
该视频主要文字介绍：
食材
鲜面150克、牛肉末100克、二荆条青椒2根、小米椒4个、小葱、香菜、蒜3瓣、老姜1小块、高度白酒10克、酱油、辣椒油、味精、芝麻酱、花生末。
做法
1、先做面料。蒜和老姜剁烂，青椒和小米椒也剁细，葱和香菜切小段。2、牛肉末中加入蒜和老姜，再加入2小勺的酱油和白酒，拌均匀，腌上20分钟。
3、锅中放油，倒入腌好的牛肉末。
4、半炒半炸至牛肉变酥脆，加入适量的盐(也可不加)，盛起来待用。
5、取两面碗，放入适量酱油、辣椒油、味精，各加入一汤匙的下面前的沸水。
6、面煮至断生，捞起来放入碗中，加入芝麻酱、牛肉末、花生末、香菜、青椒和小米椒、小葱。
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早在20世纪70年代，阿诺德·施瓦辛格和弗兰克·哥伦布就已经开始将牛排作为主餐了。远远早于科学实验对以下经验的证实：要想得到好的收益，每日5次饮食中至少有1次~2次的牛肉。
增强免疫力——牛肉汤
牛肉中含有大量的维生素B6，可增强人体免疫力，促进蛋白质的新陈代谢及合成。
如果将牛肉制成牛肉汤，并加入西红柿，这种汤不仅包含牛肉中的诸多营养，还增加了番茄红素，果酸能嫩化牛肉纤维，使肉质更鲜嫩，营养更丰富。
抗衰老——骨头汤
骨头汤中的营养成分以及胶原蛋白可促进人体微循环，50~59岁是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可预防和控制骨骼老化，对延缓衰老有一定帮助。
防哮喘——鱼汤
鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎症的作用，可以辅助治疗呼吸道炎症，预防哮喘发作，对儿童哮喘为有效。
缓解感冒症状——鸡汤
鸡汤，特别是母鸡汤中的特殊营养成分，可加快咽喉部位及支气管的血液循环，增加黏液分泌，及时清除呼吸道病毒，缓解因感冒引起的咳嗽、咽干、喉痛等症状。
煲制鸡汤时，里面还可以放一些海带、香菇等，其保健效果更好。
美容养颜——猪蹄汤
猪蹄汤中富含胶原蛋白，常喝这种汤有美容养颜的作用。但是需要提醒的是，制作猪蹄汤好放些蔬菜，例如莲藕、油菜等，可以避免汤水过于油腻，蔬菜的加入还有利于消化。
提示
1.煲汤时间不要过长。营养专家提醒，长时间加热会破坏汤中的维生素。加热1~1.5个小时，即可获得比较理想的营养峰值。
2.有人说光喝汤不吃饭能减肥，所以很多人选择在下班后的晚餐，用一锅热气腾腾的美味鲜汤犒劳自己，但营养专家建议，晚餐应适当吃得清淡些，肉类汤水放在午餐时段比较好。