为什么豆腐与萝卜同吃效果好

豆腐虽属于植物蛋白，但为高蛋白食品，多吃会引起消化不良，而萝卜，特别是白萝卜的消化功能很强。

萝卜含糖分（葡萄糖、蔗糖、果糖）、香豆酸、咖啡酸等，且含有丰富的维生素，尤维生素C含量丰富，是苹果和梨的8耀10倍，还含有许多人体必需的矿物质，如钙、锰、硼等及有助消化的淀粉酶。所含芥子油能刺激肠胃蠕动，帮助消化；纤维素和木质素有防癌作用。

白萝卜含有促进脂肪代谢的物质，可避免脂肪在皮下堆积，有减肥作用。二者搭配同吃，有助于人体更好地吸收豆腐的营养。

做法提示

豆腐买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。

良质豆腐干的色泽：乳白或淡黄色，稍有光泽。

萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购;

白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。