胡萝卜为什么与菠菜同吃好

胡萝卜和菠菜可以明显降低中风的危险 胃及十二指肠溃疡，慢性胃炎。单纯性甲状腺肿，先兆流产，子宫脱垂者不宜食用。脾胃虚寒者不宜多食。

胡萝卜含有多种维生素、有机酸、胡萝卜碱及多种降糖成分，尤其胡萝卜素，每百克含17毫克，有降压、强心、抗炎、抗过敏之功效。丰富的胡萝卜素被人体吸收后能转变为维生素A，可维护眼睛和皮肤的健康，特别是对老年人能起到明目养神、防治呼吸道感染、调节新陈代谢、增强抵抗力等作用，还可防止胆固醇在血管壁上沉积，保持脑血管畅通。所含琥珀酸钾盐有降低血压作用。

菠菜含维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E等多种维生素，其中维生素A含量可与胡萝卜相比，还含有丰富的铁，对增进身体健康有很好作用。另外还发现具有抗衰老和增强青春活力作用的辅酶Q10，与胡萝卜同食可以明显降低卒中的危险。

做法小技巧

1、烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

2、胡萝卜忌与醋同煮、同食，恐其破坏胡萝卜素；又忌与白萝卜同煮、同食，以防降低其营养价值，所以饮用胡萝卜汤时不要进食醋、白萝卜。

3、生菠菜不宜于豆腐共煮，以碍消化影响疗效，将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。

4、菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，如"姜汁菠菜”、"芝麻菠菜”、"海米菠菜”等。

5、胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

6、很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。

选购技巧

1、选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。怎样吃菠菜更健康：

2、菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根

3、生菠菜不宜于豆腐共煮，以碍消化影响疗效，将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。

4、菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，如"姜汁菠菜”、"芝麻菠菜”、"海米菠菜”等。

5、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。

6、菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。

7、很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。

8、细小的胡萝卜含糖更多，味道更甜，口感也脆一些。

9、挑选细小型，颜色呈紫红色的胡萝卜为佳。

搭配指南

1、猪肝和菠菜:同食具有补血的功能，对治疗贫血有奇效

2、菠菜和胡萝卜:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险

3、菠菜和鸡血:同食养肝又护肝

4、胡萝卜和猪肚:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。

5、胡萝卜和菊花:菊花味苦、性凉，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血作用。胡萝卜营养丰富，可滋肝、养血、明目。其中胡萝卜素是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏引起的癌病变，并能帮助预防早衰及白内障。菊花胡萝卜汤所含维生素A

6、菠菜和猪血:菠菜有养血、止血、敛阴、润燥的功能，而猪血具有生血功效。菠菜配猪血有养血、润燥、敛阴、止血的功能。

7、胡萝卜和山药:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。

8、鸡蛋和菠菜:鸡蛋与菠菜都是营养比较丰富的食物，两者搭配食用，含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素，孕妇常吃可预防贫血。

9、胡萝卜和狗肉:胡萝卜含有丰富的营养成分，而狗肉味甘、咸、酸，性温，具有重要的医疗作用，不但宜脾，而且壮阳，滋补力较强。据《本草纲目》载：狗肉有"安五脏，轻身益气，益肾补胃，暖腰膝，壮力气，补五劳七伤，补血脉”等功效

10、猪肝和胡萝卜:胡萝卜与猪肝搭配食用，有补血、明目、养肝之效。对于维生素A缺乏所致的夜盲症有一定疗效。

禁忌指南

1、胡萝卜和酒:在日常饮食习惯中，一些人喜欢用胡萝卜来下酒。其实，这种饮食习惯是不利于健康的。

2、西红柿和胡萝卜:西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏

3、苹果和胡萝卜:胡萝卜含有一种叫维生素C酵梅的物质，这种物质可以破坏苹果中所含的维生素C，会大大降低苹果原有的营养价值。

4、辣椒和胡萝卜:辣椒中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏

5、胡萝卜和白萝卜:白萝卜中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏殆尽

6、大枣和胡萝卜:大枣含有丰富的维生素C，胡萝卜含有维生素C酵酶，这种物质可以破坏维生素C。若二者同时食用，会降低各自原有的营养价值。

7、山楂和胡萝卜:胡萝卜富含维生素c分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏。

8、胡萝卜和含维生素C食物:胡萝卜不宣与富含维生素C的食物同时食用。富含维生素C的蔬菜有菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等；水果有柑橘、柠檬、草莓、桃、梨、枣子等。

9、樱桃和胡萝卜:樱桃含有丰富的维生素C，胡萝卜含有维生素C酵酶，这种酶可以破坏维生素C。若将两者同时食用，会降低各自原有的营养价值。

10、菠菜和鳝鱼:同食易导致腹泻

胡萝卜和菠菜怎么做好吃

胡萝卜圈

主料：胡萝卜1000克，菠菜250克，豌豆250克。

调味料：黄油适量，盐少许，胡椒面少许。

胡萝卜圈的做法：

1.萝卜削皮煮熟，控水放凉，然后用绞肉机绞细待用。

2．菠菜择洗干净，用开水烫过，控水放凉，切成碎末；豌豆煮熟控水放凉待用。

3．菠菜、豌豆分别放入两个锅内，加入原汤热好，撒盐和胡椒面，调好口味。另一锅放入萝卜泥、少许原汤，置于火上，不断搅动并调好口味，待其热后装盘，并扒成圈形，中间放上菠菜和豌豆，上面淋少许黄油即成。

特色介绍：样式美观，味道鲜香.

苹果胡萝卜菠菜汁

材料：苹果、胡萝卜、菠菜各适量。

苹果胡萝卜菠菜汁的做法

将苹果、胡萝卜、菠菜切成小块(段)，加入牛奶、蜂蜜，用果汁机打碎，制成营养丰富的果蔬汁。

功效：缓解熬夜导致的视力疲劳、黑眼圈，改善视力等。