海蜇为什么宜与荸荠煮汤？

海蜇除含有多量的蛋白质，微量脂肪和一定量钙、磷、铁、多种维生素外，还含胆碱，具有清热解毒、化痰软坚、祛风除湿、消积润肠等功能，常用于治疗痰嗽、哮喘、大便燥结、膝关节风湿痛、高血压、溃疡病等症。所含胆碱能减弱心肌收缩力，降低血压，扩张血管，对各期高血压均有效，特别是早期高血压。

荸荠含有大量淀粉，并含一定量钙、磷、铁、维生素C等，能清热生津、化湿祛痰、消食，可治咽喉肿痛、口疮目赤、咳嗽痰多、停食腹胀等，对阳热亢盛或热病后阴虚之人补养作用更明显。

海蜇与荸荠搭配对治疗高血压有良效。

做法小技巧

1、熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如"荸荠炒虾仁”、"荸荠炒鸡丁”等。

2、荸荠具有清热泻火的良好功效；应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克(研成粉)，拌匀服，每天2～3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

3、荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。

选购技巧

1、荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。

2、熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如"荸荠炒虾仁”、"荸荠炒鸡丁”等。

3、荸荠具有清热泻火的良好功效；应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克(研成粉)，拌匀服，每天2～3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

搭配指南

1、荸荠和萝卜:清热生津、化痰消积、明目。适用于热病烦渴，咽喉肿痛，口腔炎，湿热黄疸等病症。

2、荸荠和薏仁:薏仁虽有微寒，但有健脾之功，乃清热补凉之主要药物，止消渴、除湿气、治脚气肾火等。清热解毒，开胃，健脾，利湿。

3、荸荠和冰片:荸荠可以抗菌、清热凉肝，配以冰片，有消炎、抗菌功效。主治妇女乳头裂痛。

4、荸荠和黑木耳:补气强身、益胃助食

5、荸荠和白酒:荸荠与白酒搭配食用，能为人体提供较丰富的营养成分，主治妇女崩漏诸症。

6、核桃和荸荠:有利于消化。

7、荸荠和蘑菇:蘑菇补气益胃，营养丰富。荸荠清热生津。

8、荸荠和香菇:补气强身、益胃助食

9、荸荠和海蜇:海蜇能清热滋阴、软坚化痰，含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸、维生素等成分。荸荠功能清热生津、凉血解毒，并能化痰、通便。海蜇配荸荠，具有清热生津、滋养胃阴的作用。

海蜇和荸荠怎么做好吃

海蜇荸荠芹菜汤

材料：海蜇皮250克，荸荠240克，芹菜100克

调味料：白糖适量

海蜇荸荠芹菜汤的做法

1.海蜇皮切成细条，浸泡片刻，捞出挤干水分。

2．荸荠去皮，切片。芹菜洗净，切段，入沸水中煮15分钟，去渣取汁。

3．将荸荠片、海蜇条同芹菜汁共入锅中，加适量水煮成汤，调入适量白糖，稍炖即成。

消暑海蜇荸荠汤

材料：海蜇150克，猪排骨250克，荸荠250克，姜适量，盐适量，酱油适量，色拉油适量。

消暑海蜇荸荠汤的做法

1.海蜇用清水洗净，切成丝。

2．将猪排骨洗净，斩成段。

3．将荸荠削皮，洗净，切成块。

4．将上述材料和姜放入瓦煲内，加适量清水，用大火煲沸，转至小火煲30分钟。

5．加入适量盐、色拉油调味即可，海蜇丝、猪排骨段可捞起，拌入酱油、色拉油佐餐用。

荸荠海蜇汤

原料：荸荠、海蜇头各60克，海鲜酱油适量。

荸荠海蜇汤的做法

先将海蜇头漂洗去咸味，再与荸荠同煮。将蜇头、荸荠取出蘸酱油食用。

功效：清热泻火，益阴生津。适用于上焦火炎而致耳呜、耳聋、耳部胀疼、心烦胸热等症。