荸荠为什么宜与香菇或黑木耳搭配吃？

荸荠性味甘寒，具有清热、化痰、消积等功效；香菇能补气益胃、滋补强身，具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食，具有调理脾胃、清热生津的作用，常食能补气强身，益胃助食，有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症，特别适合作原发性高血压、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等患者的辅助治疗食物。

黑木耳能补中益气、降压、抗癌，配以清热生津、化痰、消积的荸荠烹调，具有清热化痰、滋阴生津的功效，对温热病、口干渴、胸中烦热、咽喉肿痛以及湿热黄疸、咳嗽痰多、肝热目赤、心火口疮等病患者均有辅助治疗作用。

做法小技巧

1、如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

2、发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

3、泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

4、把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

选购技巧

1、香菇的内侧呈现乳白色状，并且内侧为全部皱褶状，菇柄短而粗且菇苞未开，这样的香菇较佳。

2、选择香菇时，要选择香菇帽子较厚实的香菇，而且香菇帽子边缘会向内侧弯曲。

3、要仔细观察香菇的表面，查看是否结构完整，闻起来没有发酸的味道。

4、有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。

搭配指南

1、黄瓜和黑木耳:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。

2、黑木耳和绿豆:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。

3、西兰花和香菇:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选

4、香菇和豆腐:二者同食，有降压降脂之显着功效

5、卷心菜和黑木耳:卷心菜含有多种微量元素和维生素，其中维生素C、E含量较丰富，有助于增强人体免疫力。配以黑木耳这种滋补强身性的食品，其主要功效是补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络。常食对胃溃疡病的恢复极为有利。

6、蒜和黑木耳:蒜对脾胃虚弱、泻肚、毒疮、水肿等病症肝辅助疗效；黑木耳有益气润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。两者同食，其效果更加明显。

7、香菇和菜花:此菜利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂的作用

8、香菜和黑木耳:有利水消肿、降压降脂的功效。适用于高脂血症、高血压等症。

9、芦荟和黑木耳:芦荟性寒味苦，有通便清热、杀虫等功效，可以作为药材，与黑木耳搭配对糖尿病的治疗有很显著的疗效。

10、菜花和香菇:此菜利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂作用。

禁忌指南

1、黑木耳和马肉:黑木耳与马肉同食，易引起呕吐。

2、黑木耳和萝卜:萝卜与黑木耳同食，会得皮炎。

3、黑木耳和麦冬:麦冬与黑木耳同食会引起胸闷。

4、黑木耳和野鸭:黑木耳与野鸭同食，会引起身体不适。

5、茶和黑木耳:同食会降低人体对铁的吸收。