百合为什么宜与红枣煮汤

百合与红枣煮汤，有补气补血、健脾除湿、养胃强身之效，可治病后余热未清、脚气浮肿等症。

红枣营养丰富，尤其维生素C含量很高，有健脾益胃、益气生津之功，用于治疗形疲乏力、心烦失眠、口干少津等症，对贫血、高血压有明显疗效，常食可提高人体免疫力，促进白细胞的新陈代谢，降低血清胆固醇而具有抗衰老、延年益寿作用，是一种深受大众欢迎的佳品。

百合除含有淀粉、蛋白质、果胶、胡萝卜素、粗纤维外，还含有较多的钾，有利于加强肌肉兴奋，促进代谢功能协调，使皮肤变得细嫩，富有弹性，减少皱纹；有健脑强身、润肺止咳、清心安神、消暑止渴的作用，

做法小技巧

1、百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用。

2、四季皆可食用，秋季最宜。

3、食疗上建议选择新鲜百合为佳。

4、百合虽能补气，亦伤肺气，不宜多服。

选购技巧

1、新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。看上去柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕,闻起来有淡淡的味道，略带苦味。

2、百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。越白不一定越好，和银耳同理。食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。

搭配指南

1、黄豆和红枣:黄豆含有丰富的卵磷脂及蛋白质；红枣能生津调节内分泌，促进第二性征发育；花生含有丰富的蛋白质及油脂。这可是丰胸补乳的最佳食方。

2、栗子和红枣:两者合用适宜于肾虚、腰酸背痛者、腿脚无力者、小便频多者

3、鸡肉和百合:鸡肉与百合搭配食用，有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多，致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。

4、桂圆和百合:桂圆对于心血不足型失眠，有很大的食疗效益，若与百合、红糖搭配食用，对妊娠杂症有一定疗效。

5、芦笋和百合:芦笋中的天门冬酰胺能有效地抑制癌细胞的生长、扩散并能使细胞生长正常化，使芦笋身价倍增。具有降压、降脂、抗癌作用的芦笋，若配以性味甘、微寒，能润肺止咳、清心安神、清热解毒的百合，则具有清热去颇、安神的显

6、芹菜和红枣:芹菜性味苦凉，具有平肝清热、祛风利湿的功效。红枣性味甘温，具有补脾胃、生津液的功效。芹菜、红枣都含有丰富的铁，二者搭配煮汤食用，有滋润皮肤、抗衰老、养血养精的作用。

7、冬瓜和红枣:补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒。常食可消除体内多余脂肪，具有减肥降脂的作用。

8、西红柿和红枣:红枣乃补血之物，而西红柿所含维生素B1可以维持心血管、神经和消化系统的正常功能。两者搭配食用，其营养丰富，有补虚健胃、益肝养血的功效。而且对于贫血、慢性肝炎等症有一定疗效

9、红枣和牛奶:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效

10、黑木耳和红枣:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。

禁忌指南

1、红枣和海鲜:红枣与海鲜同食，令人腰腹疼痛。

2、猪肉和百合:同食会发生不良生化反应，产生毒素，引起中毒，可以用韭菜汁治疗。

3、红枣和红枣:二者同食，易使火气更大。

4、红枣和虾皮:虾皮和红枣同食会中毒。

5、虾皮和红枣:会发生不良生化反应，导致中毒

6、红枣和动物肝脏:不应和动物肝脏同时食用。

7、红枣和鲶鱼:鲶鱼和红枣同食，会导致头发脱落，能用蟹解毒。

大枣和百合怎么做好吃

大枣百合龟肉羹

材料：净乌龟肉100克，百合、大枣各50克，姜末、葱末各5克，料酒10克，精盐、鸡精各3克，湿淀粉25克，植物油20克。

大枣百合龟肉羹的做法

1.乌龟肉洗净，剁成末。百合逐片掰开，洗净，切成绿豆大小的粒。大枣洗净，去核，切成粒。

2．锅内放油烧热，下入姜末、葱末炝香，下入龟肉末煸炒至断生，烹入料酒炒匀，加入清水700克烧开。

3．下入百合粒、大枣粒，加入精盐、鸡精烧开，煮10分钟，用湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。

花生百合大枣汤

材料：干大枣100克，花生米80克，百合50克

调味料：红糖适量

花生百合大枣汤的做法

1.大枣、百合洗净，用温水泡发；花生米泡发，剥去红衣。

2．起锅注入冷水，放入泡发好的大枣、百合和花生米煮半小时，加红糖溶化即成。