海蜇巧贮存

a.盐水浸泡法：泡发好的海蜇如一时吃不完，可将其浸泡在盐水里，以防止其风干后咀嚼不动。

b.盐腌法：海蜇买回后，勿用淡水洗，应把它用盐一层层地腌存在小口坛子里，在坛口处撒上1层盐，将口封闭即可。但腌制海蜇的坛子一定要清洗干净，海蜇不宜与其他产品或食物混合腌制，否则海蜇就会烂掉。

c.食盐、明矾浸泡法：按每500克海蜇用50克食盐、5克明矾的比例，把食盐和明矾用温水化开，倒在盛海蜇的坛子里，浸没海蜇，再把坛子口密封严实，置于阴凉处。用此法可使海蜇几年不变质。