红豆巧克力蛋糕的做法

看到这个配方时，感觉它一定是很浓郁、甜腻、厚重的口感，

因为大量的黑巧克力和黄油，只有极少的粉类。

出乎意料的是，经过冷藏，

它竟然如同慕斯般轻柔，

甜度适中，无需再减少糖量，

沉积在蛋糕底部的蜜红豆，

配合巧克力的微苦，

微凉细滑的口感，

配一杯花茶，享受春天美好的阳光！

红豆巧克力蛋糕（配方来自"米菜叶”，直径6.5CM，深3CM蛋糕12只左右）

配料：

A料：低粉10克、可可粉10克、肉桂粉2克

B料：黄油58克、黑巧克力（60%可可脂）70克

C料：鸡蛋4只、柠檬汁少许、盐少许、细砂糖10克（用于蛋黄）、细砂糖25克用于蛋白

D料：牛奶25克、朗姆酒15克、蜜红豆100克

烘焙：170度上下火中层，水浴40至50分钟，视模具大小调整烘焙时间

红豆巧克力蛋糕的做法

1、A料混合过筛

2、C料的蛋黄4只加10克细砂糖搅拌

3、B料混合隔水加热至融化

4、融化拌勻的B料加入蛋黄中搅拌均匀

5、加入牛奶和朗姆酒搅拌均匀

6、筛入A料粉类拌匀

7、蛋白4只加少许柠檬汁和盐，分2次加25克细砂糖打发至中性

8、取1／3蛋白霜与巧克力面糊切拌均匀

9、拌好的样子

10、将混合好的巧克力面糊倒入剩余蛋白霜中

11、翻拌均匀后加入蜜红豆

12、入模8分满，水浴

13、出炉后不要脱模，彻底晾凉后冷藏4小时以上

14、冷藏后脱模，底部向上，红豆沉积在底部

美食小提示

建议使用品质良好的硅胶模具，或用玛芬模垫油纸，蛋糕很嫩，一定要等它晾凉后冷藏再脱模

健康饮食网小提示

南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗

鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补’肾等作用。两者搭配