您的位置:首页 > 养生贴士 > 生活百科 > 炒菜技巧 > 漂洗贝类技巧漂洗贝类技巧分类: 养生贴士•2021-09-11 06:15:40贝类食材烹调前必须经泡水吐沙的漂洗过程。如果是淡水贝类,如蚬子,要用冷水吐沙;如果是海水贝类,如蛤蜊、文蛤,就要用盐水吐沙,盐与水的比例大约为1000毫升水加20克盐。 贝类吐沙时间要掌握好,以2小时为宜。若时间太短,沙无法吐净;若时间太长,则会使肉质变涩,影响口感。