20150626食来运转视频全集：橙香牛肉的做法

　　橙香牛肉是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一道食物。橙香牛肉中含有很多的蛋白质和能量。多吃牛肉对我们的身体十分有好处。那么，如何才能做出一道色香味俱全的橙香牛肉呢?接下来就让我们跟着视频一起来学习吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　橙香牛肉

　　主料

　　牛肉适量

　　调料

　　食盐少许、酱油适量、淀粉适量、柠檬适量、胡椒粉适量、植物油适量、橙皮适量

　　橙香牛肉的做法

　　1、先把橙子的皮剥掉，然后切成一片一片的浸泡着备用。

　　2、牛肉切片，取一个橙子挤汁抓匀，加入几滴柠檬再抓匀。

　　3、待牛肉吸饱橙汁和柠檬的水份后，加入少许盐，白糖，胡椒粉，生粉拌匀稍腌。

　　4、在将里面加入一些色拉油，然后搅拌均匀。

　　5、热锅下油，油热后，下入腌好的牛肉滑散至变色后，加入步骤1里泡好的橙皮丝，淋适量酱油调色后即可起锅。

　　烹饪技巧

　　1、牛肉要炒到更加嫩滑。

　　2、前面腌的时候，味料已经加好，后下锅时只要快炒，调色就行了。

　　美味红烧五花肉

　　材料

　　五花肉450克、大葱1根、姜片5片、八角4颗、冰糖30克、盐1/3小盐、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml

　　做法

　　1、猪肉切成30mmx30mm方块，大葱切长段，生姜切片。

　　2、将锅里面加入烧开的水，在将肉块烫两三分钟后捞起来备用。

　　3、锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。

　　4、至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。

　　5、先加入大葱、姜片、八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

　　6、煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。

　　7、加入清水(水量刚没过肉块)、盐、生抽、老抽、料酒。

　　8、加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片、八角、大葱夹出。

　　9、约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

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