20130218东南食来运转视频:藕夹的做法
该视频主要文字介绍:
材料
干面粉50克,糯米面50克,泡打粉3克,水120克。
做法
1.猪肉三分肥七分瘦剁成肉泥,加入除藕外的其他原料。
2.搅打至上劲。
3.藕去皮后切成一片连一片不连的藕夹。
4.面糊原料倒放容器中。
5.将面糊原料搅拌均匀。
6.藕夹夹入肉馅。
7.裹上面糊。
8.放入油锅中,用中小火慢炸而成。如果一次炸的比较多,可以先初炸,等次日吃的时候再回油锅炸一次即可。
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材料
藕,猪肉馅,葱、姜、生抽、盐、蚝油、五香粉。面粉,生粉,泡打粉,色拉油,鸡蛋,清水。
做法
1、将猪肉馅中加盐,生抽,蚝油,盐,五香粉,葱末,姜末。
2、顺一个方向搅拌至肉馅上劲。
3、莲藕去皮,切成5MM左右厚的皮,再从中间切一刀,不要切到底。
4、面糊材料大约的比例是:面粉1杯,生粉1大勺,泡打粉1/2小勺,色拉油1大勺,鸡蛋1个,清水 3/4杯,调成有粘度但还能流动的面糊。
5、将切好的莲藕打开,中间塞入肉馅,再合上。
6、依次做好全部藕夹。
7、将藕夹沾上面糊。
8、锅中倒入油,油稍多些,大约7成热时放入藕夹,用中火炸成二面金黄即可,吃的时候沾番茄酱或是椒盐都好。