20151031东南卫视食来运转：三色蒸蛋的做法

　　日常生活中我们经常吃鸡蛋，鸡蛋含有丰富的营养价值，而且鸡蛋的做法是非常的多样的。那么鸡蛋的做法大全究竟有哪些呢?那么日常生活中怎样才能做出美味的三色蒸蛋呢?那就让我们随着食来运转栏目一起来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　三色蒸蛋的做法

　　材料

　　鸡蛋4个，高汤840毫升，盐1/2茶匙。

　　白胡椒粉1/8茶匙，豌豆(青豆)60克。

　　西红柿75克，去籽切丁，鲜香菇75克。

　　去蒂切丁，太白粉(粟粉)1茶匙。

　　做法

　　1.首先我们将鸡蛋打到一个金属的碗中，然后加入适量的盐、胡椒粉及600毫升高汤，然后将其搅拌均匀。

　　2.将蛋液置于蒸碗中，盖上耐热保鲜膜。取一小碗，放入太白粉和1汤匙水，调成太白粉水。

　　3.煮沸蒸锅内的水，放入蛋碗，先以大火蒸3分钟，随即转中小火，蒸至蛋刚熟，立即取出。

　　4.然后我们可以将剩下的高汤加入西红柿、鲜香菇、豌豆和适量的盐煮熟后，再用太白粉水勾芡。淋到蒸蛋上即可。

　　三色蒸蛋

　　材料

　　熟咸鸭蛋2个，皮蛋2个。

　　生鸡蛋3个，1勺麻油。

　　做法

　　1、鸭蛋和皮蛋剥壳切小丁。

　　2、鸡蛋打散打匀后，入两调羹鸡汤(骨头汤也可)一勺麻油，搅拌均匀后好过遍筛，滤去泡沫。

　　3、蒸锅烧锅开水。

　　4、然后我们可以将鸭蛋和皮蛋丁入蛋液，我们可以将其分两成个小碗蒸，一定要将其搅拌均匀。

　　5、中小火蒸11-12分钟(加盖蒸)，晾凉后，取出切好装盘。

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