20150924东南卫视食来运转：蒸鸡的做法

　　日常生活中我们经常会吃鸡肉，鸡肉吃起来有着非常好的口感，而且含有丰富的营养价值，对我们的身体非常好。那么日常生活中我们怎样才能做出美味的蒸鸡呢?那就让我们随着视频一起来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　蒸鸡的做法

　　食材

　　嫩鸡半只、花菇6朵、火腿1块、生姜、大蒜、葱适量

　　调味

　　盐、料酒、生粉、鸡粉、色拉油

　　做法

　　1、首先将花菇用温水泡发，然后将鸡肉块，火腿切片，再将其他的材料切好，备用。

　　2、将鸡块放入碗中，加入一点点盐抓匀(注意，不能太多，后面火腿蒸时会有咸度)喷入少许料酒，再加入半汤匙生粉抓匀(保持鸡肉滑嫩)，后放入略拍扁的生姜大蒜葱段一起抓匀(去腥)，放入冰箱腌制10分钟。

　　3、将花菇均匀的铺在鸡肉里，淋上2汤匙的色拉油。

　　4、然后将其放入开水锅里，用中火蒸20分钟，然后就可将其取出。

　　5、拣去葱姜蒜片，将蒸鸡的汁水倒入碗里，调入少许鸡粉再均匀淋回鸡块上，撒少许葱花即可。

　　小诀窍

　　1、加入葱姜蒜片一起腌制和蒸制会使鸡肉更好的去腥气，增香味。

　　2、鸡肉加入生粉腌制，可以裹住水份，使蒸好的鸡肉更滑嫩。

　　3、如果加入适量的色拉油可以使蒸鸡更加的美味。

　　4、后将汁倒出加鸡精调味可使味道更鲜美均匀。

　　香菇黑木耳蒸鸡

　　主料

　　干香菇15朵，干木耳10克，跑山鸡半只，香葱1根，老姜2片

　　调料

　　生抽1大勺，盐3克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，芝麻香油1小勺

　　做法

　　1、香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净。

　　2、鸡切小块、香葱切段、老姜切丝，放入碗中加调料腌制10分钟。

　　3、加入香菇、木耳，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟左右即可。

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