如何鉴别注水鸡鸭肉

拍

注水鸡、鸭的肉富有弹性，用手一拍，便会听到"波波”的声音。

看

仔细观察，如果发现皮上有红色针点，周围呈乌黑色，表明注过水。

掐

用手指在鸡鸭的皮层下一掐，明显感到打滑的，一定是注了水的。

摸

注过水的鸡鸭用手一摸，会感觉到高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸡鸭，摸起来很平滑。

美食城小提示

买了活鸡、鸭，回家自己杀是最安全的办法