凉拌翠衣的做法
夏天全国各地最多的水果我想肯定非西瓜莫属了。炎热的夏季，从冰箱里拿出脆甜多汁的西瓜吃上一块，那是何等的舒畅啊。有没有吃西瓜的时候碰到某些西瓜翠衣的部分，就是白色的部分也特别好吃，松松脆脆的，吃完甜的吃下面，很是清脆爽口。
本来我对这翠衣是没啥兴趣的，因为从小到大都吃怕了，我妈妈天天拿这个翠衣部分跟豆瓣酱一起煮了给我们配白粥，偶尔吃吃是不错啦，但是经常吃，每年夏天都吃，不患恐惧症才怪。哪怕科学证明说西瓜翠衣是天然的抗氧化剂，可以防止衰老，给皮肤保鲜，还有清热利湿的作用超过冬瓜数倍等等各种功效。说到这里，不得不再说说植物的阴阳，何谓植物的阴阳呢？比如水果，表皮长期接受光照的为阳，果肉为阴。每一种作物都从里到外自己分出阴阳来，两个不同的部分往往功效迥异，从而达到相辅相成的作用。比如西瓜果肉吃多了，容易助长湿气，可西瓜翠衣偏偏有利湿的作用。比如梨吃多了寒凉，容易腹泻，但是梨核有收敛的作用。比如生姜，我们都知道它是热性的，但是它的皮偏偏是凉性的。总而言之，言而总之，就是要告诉大家，不要随便浪费大自然给予我们的恩赐，很多东西都是宝哦~
不过，我也不是说它有那么多好的作用，我们就一定每次都要把它吃完，除非你像我家猪哥跟大宝似的，特别喜欢吃这层翠衣，每次吃西瓜都啃个精光。不然的话，我们还是要挑选一个好西瓜来选取它的翠衣用哦。西瓜最好挑新鲜的，成熟度高，又脆的，这样的西瓜翠衣往往也特别松脆，跟吃梨的感觉差不多。最后再用各种调味料一拌，那简直是美味呀，哪怕你再讨厌这翠衣，保证你吃了以后就爱不释口，吃了一回想下回。 一定要试试，它会改变你对西瓜翠衣的偏见。
凉拌翠衣
主辅料：西瓜皮两块、盐少许、白醋少许、浓缩鸡汁少许、香油少许、蒜泥少许、薄荷叶数片
凉拌翠衣的做法
1、取两块西瓜，剔去上面的瓤，再把下面的硬皮切去
2、西瓜皮切成小丁放到一个容器里
3、加适量盐腌制15至30分钟，出水以后倒掉
4、加入少许蒜泥
5、加少许白醋
6、加适量香油
7、加几滴浓缩鸡汁，或者鸡精
8、最后加几片薄荷叶点缀一下，拌匀即可装盘