20130602东南卫视食来运转：香煎羊排的做法

 

　　该视频主要文字介绍：

　　香煎羊排的做法

　　用料

　　羊排、小土豆、西兰花、洋葱、橄榄油、食盐、黑胡椒、白糖、黑醋15毫升。

　　做法

　　1.准备食材。

　　2.将羊排清洗干净后，用厨房纸巾吸干表面水分;然后用盐、黑胡椒粒、10克左右的洋葱、10毫升的橄榄油拌匀，腌制半个小时左右。

　　3.将小土豆放在笼屉上蒸20分钟，然后取出晾凉。

　　4.将小土豆的皮剥掉，然后切块备用。

　　5.将剩下的30克小洋葱切末，放入小碗中;然后加入意大利黑醋、白糖、5毫升的橄榄油搅拌均匀备用。

　　6.西兰花放入开水锅中焯一下，然后捞出备用。

　　7.将电饼铛双面平铺开后预热，预热结束后，选择中火;然后将剩下的10毫升橄榄油，倒入煎盘中，两个盘各倒5毫升，接着将腌好的羊排、土豆块分别放入两个盘中，开始煎制。

　　8.羊排一面煎好后翻另一面继续煎，直至全熟，小土豆在煎制过程中也要常翻动，直至表面金黄。

　　9.将煎好的羊排放在盘中，然后将土豆块、西兰花依次摆在旁边，后淋上洋葱汁就可以了。

　　烹饪技巧

　　1、买不到小洋葱、小土豆的朋友，可以用紫皮洋葱，普通土豆来代替;

　　2、腌肉时，一定要把盐、黑胡椒粒匀均的抹在肉表面;

　　3、本菜中使用的黑胡椒粒是现研磨的那种，不是普通的黑胡椒粉哦;

　　4、关于配菜，完全可以根据自己喜欢来搭配。

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