20130721东南食来运转视频：墨鱼沙拉的做法

 

　　该视频主要文字介绍：

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　　墨鱼沙拉的做法

　　用料

　　墨鱼、西红柿、洋葱、墨西哥红辣椒、青柠檬、盐、橄榄油。

　　做法

　　收拾墨鱼：把墨鱼切成三段：头，眼睛，脚。眼睛扔掉。头部的外层切开，把内脏拿出来扔掉。揭掉头部外面的膜。

　　墨鱼脚们的中心有个硬硬的东西，顶出来扔掉。脚上的膜也可以撕掉。从外往里把脚一个个切掉(这么描述有点残忍的说)。清水冲洗，注意吸盘里的脏东西，在水里泡一会儿。

　　烧一锅水，水开了放进墨鱼。可以同时放点洋葱末，芹菜末，胡萝卜末，买的墨鱼包装上写这么做肉的口感更好。五分钟左右差不多就熟了，拿不准就尝尝。然后捞出来。

　　把墨鱼、西红柿、洋葱、红辣椒全部切丁，我这里用了冷冻的红辣椒末。青柠檬榨汁。

　　调汁：红辣椒末和柠檬汁混合，加小半勺盐，三五滴橄榄油，喜欢的话还可以加点香菜。

　　所有食材混合在一起，装盘，完成。

　　跟裙带菜混合在一起也很好吃。

　　小贴士

　　吃多少做多少，这道菜好不要过夜。

　　墨鱼的营养价值

　　墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。

　　值得一提，它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。墨鱼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。墨鱼的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

　　墨鱼营养分析

　　1. 墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;

　　2. 墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。墨鱼补充信息：墨鱼壳，既“乌贼板”，学名叫“乌贼骨”，也是中医上常用的药材，称“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收敛之常用中药。