制作面条的小妙方

面条是由小麦面粉制作而成的，具有很强的耐饥性，能够长时间提供能量维持人体的活动量，是北方人比较偏爱的食物。现在市场上商品种类齐全，面条也成为商品出现在市场上。机器加工成的面条虽然给爱吃面的人带来了极大的便利，却没有原始手工面筋道好吃。手擀面的制作方法也渐渐成了历史。

面条的制作技巧

现在的人们生活节奏加快，做饭也讲究方便快速。吃面条直接买加工成的，回去直接煮食就可以了，比起老辈人的手工面，虽然省去了不少麻烦，其口感和味道却都望尘莫及。其实想要吃到原汁原味的手擀面，只要按照下面的步骤做就可以了。

1.和面时，应慢慢加水，把面粉均匀地拌湿，为了让做出来的面条更筋道，可以在面粉里加入一个鸡蛋。

2．把已经拌湿的面粉和成团，不要太软了，不然容易黏，做成的面条也容易断，没有韧性。

3．面和好后，不要急于马上就擀，先醒上20分钟左右，这时面团一定会变得光滑有弹性。醒面的过程非常重要，千万不要忽略了。

4．用擀面杖把面团擀薄，擀的过程中要不断地撒上一些面粉，以防粘连。注意要擀得厚薄均匀，不然会影响口感。

5．根据个人爱好，把擀好的面片切成宽窄适度的面条。切的时候要多撒上一些干面粉，把面片叠起来，切的速度要快，不然会沾在一起。

6．把切好的面条抖落开，在沸水中煮上3分钟左右，再配上做好的卤汁，就可以享用了