20151209健康菜谱：烩饼的做法（上）

　　烩饼是一种非常美味的食物，我们日常生活中可以经常吃，而且对健康非常有利。那么应该怎么做烩饼呢?日常生活中烩饼的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康菜谱栏目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　烩饼的做法

　　材料

　　香菇，绿叶菜，鸡肉，蒜。

　　做法

　　1.首先我们要将香菇和绿叶菜清洗干净，然后将它们沥干水分，接着将蒜切成末，大饼切丝，鸡肉切成片状。

　　2.锅内放油放入蒜末炒香，喜欢辣味的可以放入两个干红辣椒，放入鸡肉片翻炒。

　　3.鸡肉变色后放入香菇翻炒，然后放入适量开水煮开。

　　4.然后我们就可以将饼丝加入其中，接着放绿叶菜，盐、鸡精，等到叶菜变色后即可盛出。

　　鲅鱼烩饼子

　　材料

　　鲅鱼2尾。

　　配料

　　玉米面饼。

　　调料

　　油，盐，酱油，米醋，味素。

　　白糖，料酒，花椒，大料，葱段。

　　姜片，蒜片，淀粉，香菜。

　　做法

　　1、将鲅鱼洗净改一字刀，玉米面饼切成菱形块。

　　2、炒勺上火，放入色拉油烧至六成熟时，放入鲅鱼，炸至金黄色时捞出。

　　3、然后把玉米面饼子下油锅炸至金黄色时捞出控净油待用。

　　4、然后加入适量的底油，蒜片、花椒、大料等炝锅，接着放入鲅鱼，烹入料酒，酱油、米醋，加适量的老汤，加入各种调味料即可。

　　小诀窍

　　炸鲅鱼时油温要热，焖鱼时要用文火，口味咸、鲜、微甜。

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