20151209健康菜谱：猪大肠的做法（下）

　　猪大肠的营养价值丰富而且非常爽口，但是患有胆固醇高的人好少吃，要不然不利健康。那么日常生活中猪大肠的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康菜谱栏目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　猪大肠的做法

　　材料

　　酸菜，猪大肠，油，蒜头，姜，糖，盐。

　　做法

　　1、首先我们要将猪大肠清洗干净，然后用酒和盐腌制，这样不仅会增加口感而且能去除味道。

　　2、猪大肠放锅里飞一下水，捞起来切成小段，再用水洗一下，晾干水分待用。

　　3、酸菜切好，用水浸泡大约三十分钟后拿起拧干水分，放干锅里烘干。

　　4、然后起镬放油放蒜头，接着加入适量的酸菜炒一下，加糖和适量的清水煮，煮熟了之后加盐进行调味即可。

　　5、再起镬放油、蒜头、姜爆香，倒入猪大肠炒香后溅酒，加水加盖煮熟后再倒入酸菜炒匀后勾芡便成。

　　爆炒猪大肠

　　材料

　　预煮猪大肠300g，青椒1个，洋葱半个。

　　砂糖，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉。

　　油，麻油，鱼露1茶匙，红椒1个。

　　做法

　　1、预煮大肠洗干净(反复用盐搓洗)后切小块。

　　2、青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块，蒜、姜切碎，葱切段。

　　3、然后我们要将姜蒜爆香油锅，接着加入适量的青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒，然后加入猪大肠和料酒即可。

　　4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。

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