荷香干豆角小笼包的做法
选用的干豆角作为主材料。
感觉干豆角吃起来很是下饭。
不管是炒着吃还是包进包子里都很好吃那。
这次也算是把干豆角好好的利用了起来。
PS：小笼包这个褶子又学了好长时间才学会。
为什么人家一学就会，而我要学好长时间才学个半调子呢，真心的伤不起。。
荷香干豆角小笼包
食材：干豆角1大把，猪肉一块，香菇8朵，姜少许，香葱4根。
调料：盐2茶匙，老抽半茶匙，白胡椒半茶匙，花椒油半茶匙，辣椒油半茶匙，鸡精半茶匙，香油1茶匙。
和面的材料：面粉：2斤，水500g，酵母适量。
荷香干豆角小笼包的做法
1：盆里倒入酵母。
2：用适量温水化开。
3：加入面粉。
4：再加入水和面。
5：和成光滑状。
6：发到2倍大。
7：食材备好。
8：肉在搅拌机里搅碎。
9：加入姜末，葱末，加入盐2茶匙，老抽半茶匙，白胡椒半茶匙，花椒油半茶匙，辣椒油半茶匙，鸡精半茶匙，香油1茶匙调料。
10：顺着一个方向搅拌，每隔一会加些水，再搅拌，重复2至3次，直到肉馅上劲。
11：干豆角在热水里焯下。
12：香菇也焯下。
13：在搅拌机搅碎，用纱布去下多余的水分。
14：倒入盆里。
15：再倒入肉馅里。
16：搅拌均匀。
17：面团分割成2块，一块先揉成长条。
18：手撕成一剂子一剂子。
19：擀成中间厚四周薄的圆片。
20：取些馅子到圆片上。
21：从一头先折一个褶子。
22：顺着一个方向一个褶子一个褶子的慢慢捏。
23：最后收口。
24：锅上铺上荷叶放入小笼包，大火蒸15分钟。
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