蜜汁香橙烤鸡的做法

今天介绍的这个蜜汁香橙烤鸡，可以在45分钟之内完成，轻而易举就能在自家餐桌上打造出夜宴的盛大氛围。

要想节省时间，就不能烤整鸡，45分钟连烤都烤不熟，更不必说腌制的时间了，而且吃的时候大家还要再把它拆开，耗费了双倍的时间。这里用的是带皮带骨的鸡大腿，这本身就是鸡身上风味最好最适合烤制的部位，而且外形平整，不但腌制的时候容易入味，烹调的时候也可以做到火候一致。

仲夏盛情夜宴蜜汁香橙烤鸡

食材（4人份）：带皮带骨鸡大腿6只（1.5公斤），花椒1茶匙（1茶匙＝5毫升），八角3朵，桂皮1段（3厘米长），生姜20克，大蒜2瓣，橙汁60克，橙子1只，老抽80克，现磨黑胡椒1/4茶匙，蜂蜜90克。

蜜汁香橙烤鸡的做法

1、把烤箱预热到220摄氏度。把生姜切成薄片。

2、大蒜不必去皮，用刀面压碎，压的时候注意让刀背对着手心，避免意外滑动的时候伤到自己。

3、用新鲜橙子挤出60克橙汁，如果是比较大而且水分比较足的橙子，一只就够了，如果橙子比较小，需要两只才行。

4、把橙汁、老抽、花椒、桂皮、八角放进一个大碗里，再加上黑胡椒，混合均匀，腌制鸡腿的酱料就做好了。

5、把鸡腿放进碗里，与酱汁混合均匀，再把姜片和大蒜放进去，搅拌均匀。蒙上保鲜膜放进冰箱里冷藏腌制10分钟。如果有时间，腌制的时间可以更长一些，如果是过夜或者24小时会更加入味。

6、取一个38厘米长27厘米宽的深烤盘，把鸡腿平铺在里面，带皮的那一面向下，然后把腌制的酱料全部倒进烤盘。把烤盘放进已经预热到220摄氏度的烤箱内，烤15分钟。

7、等待的时间，把一只橙子切成薄片。

8、15分钟一到，把烤盘取出，将所有鸡腿翻面，让带皮的那面朝上。

9、把蜂蜜均匀浇在鸡皮上，这层蜂蜜一来可以增加风味，二来也可以让鸡皮容易着色，还能让酱汁变得粘稠。

10、把橙子薄片摆在鸡腿之间，注意不要盖在鸡腿上，以免影响着色。把烤盘放回烤箱内再烤15分钟。最后的5分钟时间务必密切观察鸡皮的着色情况，一旦发现鸡皮已经全部变成棕红色，有变黑的趋势的时候，马上把烤盘取出来。

烤好的鸡腿装盘之后浇上一些酱汁就可以上桌享用了。虽然腌制时间只有短短10分钟，烤制的过程中酱汁继续起到调味作用，经过30分钟的加热，原本生涩的腌料酱汁转换成口感浓郁丰满的调味酱汁，让外香里嫩的烤鸡腿风味更上一层楼，把这场盛情的夜宴推向高潮。