盐菜煸豇豆的做法

做为上班族的煮妇，夏天，我觉得最省事的是豇豆和包菜（莲花白）。

为什么？容易收拾啊！

特别是中午下班回家，把豇豆去两端，切成段；

包菜手撕成小块，在流动的清水中冲一冲，就可以炒了。

仅仅只需一点盐调味即可。

【盐菜煸豇豆】轻轻松松干掉两碗饭

食材：豇豆、瓶装盐菜、蒜瓣；

盐菜煸豇豆的的做法

1、豇豆去蒂，切成寸段，洗净，沥干水份备用；蒜瓣切碎末；备好瓶装盐菜1－2勺；

2、坐锅热油，爆香蒜末，下入豇豆，小火煸至八九成熟，中途加适量盐入味；加入1－2勺盐菜，翻炒均匀，加少量清水"润锅”，炒至豇豆断生，即可关火，起锅装盘。

美食小提示

1、豇豆不易入味，比平常炒菜要多放点盐；

2、小火煸豇豆时，可以分几次加少量清水"润锅”，防止豇豆烧焦变色；所谓"润锅”，即加水不见水，沿着锅边加入少量清水后，马上形成水蒸汽，滋润炒锅；

3、加入盐菜后，盐菜偏干，容易在锅里跳舞，也要加一次清水"润锅”；

4、盐菜也可以换成剁辣椒、豆瓣酱等，根据酱料的咸度，炒豇豆时放适量的盐。

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