去除牛肉膻味

(1)炖牛肉时，在锅内放1包用干净纱布包好的茉莉花，即可除去膻味。

(2)炖牛肉时，放进一点鲜鱼（每500克牛肉配100克鱼），炖出来的肉和汤极其鲜美。