红焖板黄鱼的做法

吃江鱼的好季节——红焖板黄鱼

昨天早起遛狗，顺便去早市，看见有卖板黄鱼的，六块钱一斤，立刻出手，现在可是吃江鱼的好季节。板黄鱼，是松花江的小鱼，银白色，肉很厚很细腻，就是刺有点多，吃的时候需要多加小心。YC收拾的鱼，还不错很干净，据说洗了五遍呢！

这种鱼的做法很多，煎、烤、焖、炸都可以，我在家很少炸东西，满屋子的油烟味儿不说，也是怕油炸食品不太健康，所以我们吃鱼基本都是红焖，当然带鱼除外。

红焖板黄鱼

用料：板黄鱼、葱姜、花椒、八角、酱油、干辣椒、料酒、白糖、盐、白醋、鸡精。

红焖板黄鱼做法

1、将鱼去头去内脏后洗干净备用。

2、锅中放入食用油、花椒、八角，油八分热后倒入酱油，炸出香味后加水，然后放入板黄鱼，水要没过鱼。

3、加入葱、干辣椒、白糖、料酒、白醋、盐，大火烧开后放入姜片，然后转小火盖盖慢慢烧。

4、待汤收至粘稠后，调入鸡精即可出锅。

健康饮食网小提示

黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症