参芪焖鸭的做法

参芪焖鸭

适用人群：适用于气衰血虚及肺结核、肺气肿、老年慢性支气管炎等症。

用法宜忌：佐餐食。

材料：党参、黄芪各15克，陈皮10克，老鸭1只，猪瘦肉100克，味精、盐、料酒、酱油、姜片、葱段、植物油各适量。

参芪焖鸭的做法

1.将老鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净，在鸭皮上用酱油抹匀，放入盛有八成熟植物油的锅中炸至皮色金黄捞出，用温水去油，盛入沙锅内，加适量水。

2．将猪瘦肉切块，下沸水焯一下捞起，洗净血污放沙锅内，加入党参、黄芪、陈皮、味精、盐、料酒、酱油、姜片、葱段，再将沙锅放于炉上，用文火焖至老鸭熟烂时取出，滗出原汤，滤净备用。

3．将鸭子剔去大骨，切块，放入大汤碗内摆好，倾入原汤即可。

特别提示：本品有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

健康饮食网小提示

鸭和鳖不能一起吃:《饮膳正要》中记载：“鸭肉不可与鳖肉同食。，，医圣孙思邈曾说：“鳖肉不可合猪、兔、鸭’肉食，损人。，，李时珍在《本草纲目》中解释说，鳖肉甘平无毒，鳖甲咸平。“瞥