苦瓜的好处有哪些 3个好处让你对苦瓜刮目相看
苦瓜是比较常见的蔬菜，它本身带有一种苦涩的味道，一些不喜欢苦味食物的人，对其避而远之，那么常吃苦瓜的人知道它的好处有哪些吗?苦瓜的做法有很多，它除了可以凉拌吃，还能够做成炖菜，一些人因为身体因素，不适合吃苦瓜，苦瓜的禁忌有什么?
1、清热解毒
要知道苦瓜性质寒凉，它本身含有比较丰富的生物碱类物质，这个物质有清热解暑、去除火气的作用，比较适合上火的时候食用。苦瓜当中的苦味会刺激人体胃部，这个大家可能会出现饥饿感，吃苦瓜可以增强食欲。在苦瓜中含有丰富的维生素C，常吃能起到消除疲劳的作用。
2、美容养颜
爱美的人要多吃苦瓜，苦瓜中的物质能增强皮肤层的活力，这样能够改善人们脸上长斑或是有痘痘的情况，还可以促进伤口的愈合，让新的肌肤快速生长出来，大家也会感觉自己的皮肤变得比较细腻光滑，有一定的美容效果，大家可以多吃苦瓜。
想要减肥的人可以将苦瓜加入到自己的饮食当中，有很多人会用苦瓜干泡水喝，这样是有减肥效果的，主要是因为苦瓜当中含有的苦味素，到了我们的身体中有利于分解并吸收体内的脂肪，起到一定的减肥目的。所以减肥的人群可以多吃苦瓜。
3、降低血糖
苦瓜中还存在一些类似胰岛素的物质，能有效降低人体血脂含量，防止血管硬化。建议患有糖尿病的人多吃一些。
苦瓜的做法
苦瓜焖排骨
苦瓜焖排骨的材料
排骨300克、苦瓜500克、盐5克、砂糖10克、酱油20毫升
料酒15毫升、蚝油15毫升、姜10克、蒜3瓣
苦瓜焖排骨的做法
1.准备食材：新鲜排骨斩小块，苦瓜切小块，姜蒜剁成蓉
2.煮沸水后放少许油和盐，加入苦瓜块，焯水后捞起沥干水分
3.排骨和清水一起放入炒锅焯水，用冷水冲洗掉血水
4.炒锅放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，将排骨炒至金黄
5.倒入姜蒜炒香，再放入料酒、蚝油和酱油，翻炒均匀6.加入没过排骨的开水，煮沸后转中小火焖20分钟
7.加入苦瓜块，烧开后转中小火焖约10分钟，将苦瓜焖软入味
8.出锅前可以根据个人口味放盐，我放了些红椒圈。
苦瓜炒牛肉
苦瓜炒牛肉的材料
牛肉250克，苦瓜1根，红彩椒50克，姜2片，蒜2瓣，盐2克，生抽10毫升，黑胡椒少许，生粉5克，鸡粉1小勺，蚝油1勺
苦瓜炒牛肉的制作过程
1.准备材料：一块牛肉，一根苦瓜
2.牛肉切片，用盐、黑胡椒、生抽、鸡粉和油腌制片刻，鸡粉有鲜味又有嫩肉的作用，可以增进食欲
3.苦瓜洗净，去瓤，切片，红彩椒切细条，红彩椒能让苦瓜炒牛肉增色増味
4.烧开水，放入苦瓜片，焯一下，倒出来用冷水冲一下
5.炒锅烧热油，爆香姜蒜，放牛肉片翻炒
6.当牛肉炒得差不多熟，还有点微红，放红彩椒条和苦瓜片，翻炒
7.把所有食材炒熟，加入一勺蚝油，用蚝油能增加这道菜的鲜味。
8.炒匀盛碟
苦瓜不能和含钙高的食物同食
含钙比较多的食物也不应该和苦瓜一起吃，因为苦瓜含有草酸，这种物质如果遇到了钙就会形成草酸钙，这种物质会增加肾脏的负担，可能还会形成结石。因此在吃苦瓜的时候，不要搭配高钙食物，像是芝士、牛奶以及酸奶、奶油等。
苦瓜不能和生黄瓜同食
苦瓜中含量比较多的一种维生素就是维生素C，它是一种抗氧化剂，对于我们的身体是很好的。但是当维生素C遇到黄瓜里面的维生素C分解酶，营养就会被破坏了，因此这两样食物不宜放在一起吃。不过黄瓜加热之后，维生素C分解酶会失效。
结语：上文已经为大家介绍了苦瓜的好处有哪些，我们现在对苦瓜应该有了一些了解，喜欢吃苦瓜的朋友在平时可以适当大的吃一点，它不但能够为身体补充需要的营养物质，也能够减少上火的情况，不过大家在吃苦瓜的时候要知道它的禁忌。