明砂肝膏汤

明砂肝膏汤

原料：猪肝200克，夜明砂7克，鸡蛋2个，水发口蘑60克，姜3克，葱3克，绍酒10毫升，精盐5克，胡椒粉1克，清汤800毫升。

明砂肝膏汤的做法

1．将猪肝洗净，去自筋，用刀背砸成细茸泥，盛入大碗。

2．在碗中加冷清汤200毫升调散，再加入调匀的蛋汁、夜明砂细末、姜片、葱段、盐、胡椒、绍酒、味精搅匀。

3．15分钟后，拣去其中的姜葱，装入蒸碗，入笼蒸约5分钟即熟。

4．口蘑用温热水洗净，开水泡胀，切成薄片，入沸汤氽一次后，泡入冷开水中。

功效：补肝，养血，明目。

口蘑的营养价值

每100克口蘑含蛋白质38.7克，脂肪3.3克，膳食纤维17.2克，碳水化合物14.4克，灰分17.2克，硫胺索0.07毫克，核黄素0.08毫克，烟酸44.3毫克，维生素E8.57毫克，钾31061”g，钠5.21g，钙169毫克，镁167毫克，铁19.4毫克，锰5.96毫克，锌9.04毫克，铜588毫克，磷1655毫克...[更多]

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