苔条虾皮小戚风的做法

戚风蛋糕基本上是每个烘焙爱好者的必修功课，因为高的失败率也被称为是气疯蛋糕。

经常见的戚风蛋糕都是甜味的，主要就是大量的砂糖能够让蛋白比较稳定充满孔洞之支架结构，我这次刚好买了电台调，尝试一下咸味的戚风蛋糕看看是不是一样成功哦！

苔条虾皮小戚风

原料：苔条15g，鸡蛋2个，低筋粉30g，砂糖5g，食盐5g，色拉油1小勺，虾皮1小把；

苔条虾皮小戚风的做法

1、先是炒苔条粉，买来的苔条晒干挑去杂质，放到干净的锅里面；

2、然后小火慢慢翻炒，用手不停地撕碎；

3、慢慢苔条会变脆，一直到成为粉状为止；

4、这个就是炒好之后的样子；

5、然后小火慢慢翻炒，一直到成为粉状为止；

6、筛入低筋粉，搅拌均匀，蛋黄糊就做好了；

7、两个蛋白里面加入5g砂糖，持续高速打发到直立的干性发泡状态，然后挖出来三分之一蛋白糊到蛋黄糊里面；

8、然后倒回到蛋白里面，上下翻拌均匀；

9、拌好的状态应该是细腻有光泽而且有明显纹路的发泡状；

10、然后高处倒进模具里面，磕一下，烤箱中下层，175度30分钟即可~

健康饮食网小提示

虾皮和海带能一起吃:常吃有助于情绪稳定，还具有预防胃癌和大肠癌的作用，有良好的补钙作用

海带和虾皮能一起吃:海带含碘量很高，孕妇多吃海带有助于胎儿生长发育，经期中的妇女多吃海带有助于情绪稳定。海带还具有预防胃癌和大肠癌的作用。虾皮有良好的补钙作用。两种食物同时食用，则具有更