豇豆的营养价值

豇豆鲜嫩、可口，是夏季常吃的蔬菜之一，嫩宜炒、泡，老宜烧吃。

豇豆性味甘、平，归脾、胃经。有理中益气，益肾、健胃等功效，可治消渴等症。

现代研究证明，其蛋白质含量高于番茄，钙的含量高于南瓜，维生素含量高于冬瓜。