黑椒鲳鱼的做法

黑椒鲳鱼

原料：鲳鱼，料酒、黑胡椒碎、蚝油、生抽

黑椒鲳鱼的做法

1、鲳鱼去掉内脏、腮，冲洗干净，在鱼身划上几刀，加入料酒、黑胡椒碎、蚝油、生抽，腌制10分钟左右。

2、把腌好的鲳鱼取出，拍上一层干淀粉；腌鲳鱼的酱汁加入白砂糖、鸡粉和适量的清水搅拌均匀备用。

3、把裹了淀粉的鲳鱼放入油锅中煎至两面金黄，倒入调好的酱汁。

4、用小火炖至鲳鱼成熟入味，汤汁浓稠之时，把蒜末洒在鱼上关火出锅。

经验提示

1、在腌好的鲳鱼上拍一层干淀粉，可以有效的保持鱼的完整性。

2、因为腌鱼是放入的耗油、生抽均是咸的，所以可以不用再放盐。

健康饮食网小提示

鲳鱼和西红柿能一起吃:鲳鱼有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。若配以青椒、西红柿，适宜儿童食用，以获得其生长发育所必需的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和维生素c等。