豆芽的功效 豆芽的3个好处让你不服不行
豆芽是我们生活中经常会吃的食物，大家应该都知道豆制品对我们的身体非常好，所以吃豆芽对身体也很好，那么豆芽的具体功效有哪些呢?关于豆芽的做法有很多，它可以被当做配菜，还可以炒着吃。一些人因为体质不适合吃豆芽，它的禁忌有什么?
(1)、防治高血压
现在出现高血压的人越来越多，这种疾病可以说是危害老年健康的一个重要杀手，此时如何降低血压就显得非常重要了。有很多人在想降低血压，就会吃降压药，其实大家要知道，如果能够坚持吃豆芽，也能够起到降低血压的效果。
对于有高血压的人，生活中可以经常吃黄豆芽，它里面含有丰富的维生素E，这种物质到了身体中，可以很好的保护皮肤毛细血管，还能够让血液流通更加顺畅，豆芽中的物质，还可以防止动脉硬化发生很有效，这样能够预防高血压的发生。
(2)、延缓衰老
如果大家能够经常常吃豆芽，对于延缓身体衰老有一定的效果，在豆芽当中含有丰富的维生素C，它到了身体中，能够清除体内*基，并且对于保持头发乌黑亮丽有一定的作用，坚持吃豆芽也可以让皮肤显得细腻光滑，还有较强淡化皱纹的效果。
(3)、缓解疲劳
食用黄豆芽时，还能吸收其中的天门冬氨酸，这种物质有效的减少身体中乳酸的堆积，对于消除疲劳、缓解疲劳有很好的作用。
豆芽的做法
凉拌豆芽
用料：绿豆芽300克;胡萝卜一小段;香菇一个;小菠菜一把;植物油少许;蒜5瓣;生抽少许;白糖少许;盐少许;花椒10粒;香醋少许;白胡椒粉一点点;熟的白芝麻一点点;
做法
自己发的绿豆芽很干净，去根洗净控水备用。
准备其余配料。小菠菜洗净。胡萝卜切丝。香菇切丝。
蒜拍碎切末。
锅里烧水，水沸后点几滴油加一小撮盐，然后把豆芽、菠菜、胡萝卜和香菇分别焯水至断生捞出，过凉水后沥干。
锅里放油，下花椒粒爆出香味后捞出，放蒜末炒一下，然后加生抽、盐、白糖、香醋、白胡椒粉炒匀后关火。把焯好的菜倒入锅中，翻拌均匀。
盛出，再撒一点白芝麻即可。
醋溜豆芽
用料：绿豆芽;葱;姜;蒜;辣椒;醋;糖;盐;油;
做法
绿豆芽洗净沥干;葱姜蒜切末备用;辣椒随意切开备用
起油锅，葱姜蒜辣椒爆锅后倒入豆芽翻炒。
加盐、糖、醋后再翻炒后，盖锅焖一会儿;起锅，装盘~
豆芽炒粉丝
用料：豆芽1元;粉丝适量;干辣椒适量;葱、姜、蒜瓣、蒜苗叶;生抽或老抽;糖;胡萝卜丝;
做法
先豆芽去皮净，粉丝用水洗净备用。
锅内加入清水煮沸，放入豆芽去生味，八成熟捞出爽干，放粉丝入沸水中加热六分熟，捞出倒入冷水中，顺时搅动使之不结块，捞出放入漏筐中爽干。
锅内倒入油加热，先放辣椒干、姜、蒜煸炒出香，再放入葱、豆芽炒，放入盐、糖、生抽炒一分钟，放入冷却后粉丝(倒入前用筷子搅动下粉絲)喷水炒，炒5分钟左右，放入胡萝卜丝、鸡精翻炒一下，出锅装盘。
1、脾胃虚寒者也应该忌食绿豆芽。
2、在烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。而绿豆芽性寒，烹调时配上一点姜丝，能够有效中和它的寒性哦。
3、体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。
4、绿豆芽在焯水时放醋更好哦。因为食醋中的醋酸能促进豆芽中蛋白质凝固，能让豆芽不容易出水，从而保持脆嫩的口感。但是如果对醋过敏的食者就应该注意这一点了哦!
结语：上文已经为大家介绍了豆芽的功效，我们现在对豆芽应该有了一些了解，喜欢吃豆芽的朋友在平时经常吃，它里面含有的物质，能够为身体提供需要的营养物质，也能够预防很多疾病出现，大家在吃豆芽的时候要知道它的禁忌。