茄子的好处 想不到它竟是保护心血管的小能手
茄子是大家都比较喜欢的食物，关于它的做法有很多，人喜欢将茄子做成茄子煲和鱼香茄子等。那么对于经常吃茄子的人，知道它会给身体带来什么好处吗?一些人因为体质的原因不适合吃茄子，茄子的禁忌有什么?
1、保护心血管、降血压
经常吃茄子能够保护心血管，主要是因为它当中含有丰富的维生素P，这种物质是一种黄酮类化合物，它能够起到一定的软化血管作用，还可以很好的增强血管的弹性，吃茄子能够很好的增强毛细血管的脆性及渗透性，防止毛细血管破裂。
2、降低胆固醇
茄子是一种很有营养的食物，它里面含有人体需要的葫芦巴碱及胆碱，这些物质到了身体中，能够和小肠内中过多胆固醇结合，然后将其快速的排出体外，这样就能够让身体中的血液循环保持在正常的状态。对于有心血管疾病的人来说，可以常吃茄子。
3、清热解毒
在中医的角度来看，茄子能够起到一定的清热解毒效果，它是一种寒凉性质食物。食用之后能够起到一定的清热效果，对于容易长痱子、生疮疖的人来说，应该要常吃茄子。茄子里面的物质，也能够起到散血、消肿、宽肠的效果。
4、美容减肥
茄子有阻止吸收脂肪作用，对减肥人士来讲是一种好吃又有益的蔬菜。而紫色茄子还对皮肤有美白的效果。
5、增加消化
现代医学证明食用茄子，能增加乙酰胆碱的释放，造成消化液的分泌增加和消化运动的增强。
6、防癌抗癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
蒜泥茄子
食材：细茄子、大蒜、小葱
做法：1.茄子洗净，一根切成两半。
2.上笼大火蒸10-12分钟，这种细茄子皮薄肉嫩，很好熟透。
3.蒸熟后的茄子不要用冷水冲洗，自然放凉，手撕成条。4.调汁：大蒜捣成泥，用生抽，白糖，香醋腌制一会，腌制后的味道更香浓。不要调得太稀，茄子会出大量的水分。
5.把料汁淋在茄子上。
6.撒上葱花和小米辣椒圈，热油泼一下，吃的时候搅拌均匀即可。热油泼一下，葱香味很浓郁。觉得麻烦，这个步骤就可以省略，淋上麻油搅拌一下就可以，鲜嫩可口，十分美味。
烧辣椒擂茄子
食材：1斤长茄子，5颗青椒，蒜
制作过程
1.茄子洗净，蒸熟，一定要水开了才放茄子，时间大约15分钟，也要看茄子大小而定，不确定的话，蒸到15分钟揭锅用筷子戳戳看，好刚熟，硬一点点没关系，后面还要捣烂.茄子蒸太久也不好，容易水，皮肉分离，擂出来没香味。
2.辣椒火上烤熟，看到这里您会问是不是直接架煤气灶上烤熟的?现在城市里一般的家庭都没有柴火.如果家里用的是煤气灶，可以用铁锅或平底锅，不加油，锅烧热后转成小火直接隔锅干煎，用筷子边烧边翻，直到这样有些焦黑即可，但这样口感没有火烤的好吃，皮比较柴。还可以把辣椒跟茄子一起蒸
3.大蒜拍碎，辣椒撕成条，放点盐，放入擂钵.用劲擂成辣椒泥。
4.再将茄子撕成条加入，加入适量酱油、香油一起捣烂，擂在一起，让酱汁与茄子青椒融合.(先擂辣椒大蒜这些硬货，茄子易烂，一定要后加入再擂，否则擂过了吃起来就是烂糊糊的口感。)
1、孕妇在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
2、忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
3、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。
4、茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
结语：上文已经为大家介绍了茄子的功效，我们现在对茄子应该有了一些了解，喜欢吃茄子的朋友可以在平时常吃一点，大家可以将茄子做成自己喜欢的食物，这样不但能够满足自己的口腹之欲，还能够为人体补充营养物质。